Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!
Blanda vinäger, socker, senap och äggula. Häll ner oljan lite åt gången under kraftig omrörning. Smaksätt med salt och vitpeppar och blanda ner hackad dill.
4 port.
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
3 dl fiskspad
1 dl grädde
4 msk finklippt gräslök
salt
peppar
Fräs fett och mjöl. Späd med fiskspad och grädde och låt såsen koka några minuter. Blanda ner gräslök. Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
2 msk lätt majonnäs
1 msk vinäger
1 msk fransk senap
1 dl matolja
1/2 dl vatten
1 krossad vitlöksklyfta
1 kryddmått salt
2 msk klippt gräslök
Vispa samman alla ingredienser till såsen och låt den stå kallt en stund före serveringen.
4 port.
2 dl majonnäs
2 msk kokt, hackad spenat
3 msk finklippt persilja
1/2 msk dragon och körvel
2 tsk finklippt kryddkrasse
2 tsk klippt gräslök
Blanda majonnäsen med de övriga ingredienserna.
1 paket (375 g) djupfryst hackad spenat
1 bunt persilja, hackad
11/2 dl parmesanost
11/4 dl valnötter. hackade
1 burk (50 g) ansjovisfilé, hackade
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk smulad basilika
1 tsk salt
1/2 tsk stött fänkål
21/4 dl matolja
Blanda alla ingredienser utom oljan i en skål under kraftig omrörning eller kör alltsammans i en mixer. Tillsätt oljan i en jämn stråle. Såsen kan sparas några dagar i kylskåp.
4 port.
1 del vatten
1 dl vin
2 msk finhackad schalottenlök
250 g smör
salt
vitpeppar
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
2 msk hackad djupfryst spenat
Blanda vatten, vin och schalottenlök i en kastrull. Låt koka ihop tills ungefär hälften återstår. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i små klickar under kraftig vispning. Såsen blir då krämig. Smaksätt med salt och peppar och blanda ner hackat kryddgrönt. Hetta upp såsen försiktigt och servera genast.
4 port.
2 dl gräddfil
1/2 tsk salt
2 msk finklippt gräslök
2 msk finhackad dill
1 tsk citronsaft
Smaksätt gräddfil med salt, gräslök, dill och citronsaft. Passar att servera till all kokt, stekt och rökt fisk.
1 finhackad gul lök
1 krossad vitlöksklyfta
1 finriven morot
2 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
3 dl grönsaksbuljong (vatten + 1 grönsaksbuljongtärning)
1/2 tsk dragon
Fräs lök, vitlök och morot i matfett några minuter. Strö på vetemjöl och späd med buljong. Låt såsen koka några minuter. Smaksätt med smulad dragon.
1 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 msk matlagningssenap
1/2 dl finklippt dill
1 msk kapris
Blanda samman alla ingredienser till såsen och servera den till fisktallriken. Tyskt grovt surdegsbröd hör till.
4 port.
3 dl krusbär
2 dl vatten
2 tsk socker
1/2 tsk salt
2 msk smör eller margarin
1 kryddmått riven muskot
1 kryddmått vitpeppar
2 msk hackad persilja
Snoppa och skölj krusbären. Koka dem mjuka i vatten med socker och salt. Spar några bär till garnering. Passera krusbären genom en sil. Koka upp och rör ner mjukt matfett. Smaksätt med muskot och peppar. Rör ner persilja och hela krusbär.