4 port.
500 g färska räkor
2 gula lökar
1 msk smör eller margarin
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl torrt vitt vin
1 msk tomatpuré
1 tsk fransk senap
2 dl créme fraiche
1/2 dl hackad dill
Skala räkorna. Skala löken och skiva den tunt. Lägg lök, matfett och buljongtärning i en form. Täck med plastfilm eller lock och koka på full effekt i 4 minuter. Tillsätt vin, tomatpuré, senap och créme fraiche och rör om. Koka ytterligare i 2 minuter. Blanda ner räkorna i såsen. Värm på full effekt i 1 minut. Strö över dill och servera med ris, bröd och sallad.
Obs! Räkor ska aldrig koka, då blir de torra och sega. Men de kan blandas ner i en varm sås och hettas upp i mikrovågsugn.