Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!
4 port.600 g torskfilé
2 msk citronsaft
1 tsk salt
1 gul lök
1-1,5 dl vattenSås:1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl fiskspad
1 dl grädde
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 tsk salt
1 litet paket djupfrysta ärter (125 g)
persiljaLägg fiskfiléerna i en låg, vid kastrull. Droppa över citronsaft och strö på salt. Tillsätt löken skuren i skivor. Häll på vatten tills det står i jämnhöjd med fisken. Sjud under lock 10 minuter. Fräs fett och ... Läs Mer
4 port.600 g torskfilé
saft av 1/2 citron
citronpeppar
1 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
21/2 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning
2 msk smör eller margarin
1 pkt amerikansk grönsaksblandning (500 g)Gnid in torskfiléerna med citronsaft. Strö på salt och peppar. Lägg dem i en smord ugnssäker form med ett paket tinad amerikansk grönsaksblandning. Lös upp en fiskbuljongtärning i vatten och häll över i formen. Klicka över lite smör och täck formen med aluminiumfolie. S ... Läs Mer
4 port.600 g fiskfilé t ex från Kolja eller Torsk
2 gula lökar
3 msk matolja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1/2 msk vinäger
11/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1 tsk stött timjanSkär fiskfiléerna i bitar. Skala och hacka löken. Lägg den i en vid tjockbottnad gryta och lägg fiskfiléerna ovanpå. Blanda samman de övriga ingredienserna och häll över fisken. Sjud på svag värme ca 10 minuter, eller tills fisken är genomkokt. Servera med kokt potatis eller ris och ... Läs Mer
4 port.600 g torskfilé
3/4 dl vetemjöl
1 tsk saltTILL STEKNING:smör eller margarinTILL GRATINERING:50 g mjukt smör eller margarin
50 g riven pepparrot
2 dl rivet dagsgammalt vitt bröd
1 kryddmått vitpeppar
1/2 kryddmått cayennepeppar
1/2 msk pressad citronSätt på ugnen på 250°. Dela fiskfiléerna i mindre bitar. Vänd dem i en blandning av mjöl och salt. Stek dem ett par minuter på var sida i matfett. Lägg upp på ett ugnssäkert fat. Blanda matfe ... Läs Mer
4 port.600 g torskfilé
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 burk krossade tomater (400 g)
3 msk hackad dillSmörj en låg vid kastrull. Lägg ner fisken och strö på salt. Häll på tomaterna och strö över dill. Låt fisken sjuda ca 15 minuter. Servera med kokt potatis. ... Läs Mer
4 port.1 kg torsk
salt
vitpeppar
1 kryddmått finstött fänkål
1 kryddmått timjan
saft av 1/2 citron
1 purjolök
ströbröd
2 msk smör eller margarinGarnering:Hårdkokt ägg
1 dl finhackad persiljaRensa och skölj fisken. Skär den i skivor. Lägg fisken i en ugnssäker form och strö på salt och kryddor. Häll på citronsaften. Ansa purjolöken, skär i tunna ringar och lägg den på fisken. Sikta över ströbröd och klicka på matfett. Täck med aluminiumfolie. K ... Läs Mer
4 port.400 g kokt kall fisk (Kolja, Torsk eller Vitling) Kokt Fiskrecept
1 salladshuvud
1 burk sparris (200 g)
6 kokta kalla potatisar
1 bit gurka
2 kokta ägg
2 tomaterDela fisken i mindre bitar. Skölj salladen och lägg på ett stort serveringsfat. Låt sparrisen rinna av väl. Skär potatis och gurka i skivor, ägg och tomater i klyftor. Lägg upp alla ingredienserna i grupper på salladsbädden. Servera med grön majonnäs. ... Läs Mer
4 port.1 kg torsk
2 l vatten
1 dl saltRensa och skölj fisken. Skär den i 3 cm tjocka skivor. Koka upp vattnet i en rymlig gryta och tillsätt saltet. Lägg ner torskskivorna i det kokande vattnet och sjud dem i ca 5 minuter. Ta upp fisken med hålslev och lägg den på serveringsfat. Servera med kokt potatis och senapssås. ... Läs Mer
4 port.1 kg torsk
1 citron
salt
vitpeppar
3 msk smör eller margarin
2 kryddmått örtpeppar
1/2 dl finhackad persilja
1/2 dl finhackad dillRensa och skölj fisken. Pressa saft ur en 1/2 citron och gnid in fisken. Strö på salt och vitpeppar. Lägg fisken på ett stort aluminiumfolieark. Skär den andra citronhalvan i skivor. Skär ett längsgående snitt utmed ryggraden och stick ner citronskivorna. Blanda matfett med örtpeppar och fördela det över fisken. Strö på persi ... Läs Mer
4 port.1 kg torskTa till varje liter vatten:1 msk salt
1 bit purjolök
persilja
1 bit morot
5 kryddpepparkornRensa och skölj fisken. Lägg den i en fiskkastrull med galler. Häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker fisken. Strö på salt. Sjud upp vattnet och skumma väl. Tillsätt övriga ingredienser. Sjud fisken under lock ca 20 minuter eller tills fiskköttet ser vitt och ogenomskinligt ut. Servera med kokt potatis,ägg- och persiljesås och grönsaker. ... Läs Mer
4 port.1 kg torsk
3/4 msk salt
4 grovhackade tomater
15 skivade gröna oliver
1/2 citron
1 ägg
2 msk ströbröd
1 msk smör eller margarin
2 dl gräddeRensa och skölj fisken. Gnid in den med salt. Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Fyll den med tomater och oliver. Pressa citronsaft över. Pensla med uppvispat ägg och sikta ströbröd över. Klicka på matfett. Stek fisken i ugn, 225°, tills den får färg. Ös då och då. Späd med grädden efter 15 minuter. Stek fis ... Läs Mer
4 port.1-11/2 kg torsk
1/2 msk salt
8 ansjovisfiléerTILL PANERING:1 ägg
1/2 dl ströbröd
2 msk riven ostTILL STEKNING:2 msk smör eller margarin
11/2 dl vatten
1 dl grädde
(soya)Rensa och skölj fisken. Gnid in den med salt. Skär 4 små snitt på var sida om ryggbenet och stick in ansjovisfiléerna. Pensla fisken med uppvispat ägg och strö på en blandning av ströbröd och riven ost. Lägg fisken med ryggen uppåt på ett smort ugnssäkert fat eller i e ... Läs Mer
ca 1 kg fiskskrov (en sort, eller flera sorter blandade)
1,5 l vatten
2 tsk salt
4 vitpepparkorn
1 gul lök i skivor
1 bunt persiljaSkölj fiskhuvud, ben och fenor och lägg alltsammans i en rymlig kastrull. Häll på vatten och låt det långsamt koka upp. Skumma. Tillsätt salt och vitpeppar. Lägg i lök och persilja. Sjud under lock ca 30 minuter. Sila buljongen. När buljongen ska användas som kokspad smakar du av den väl. Kanske behövs lite mera salt eller kryddor. Ett enkelt v ... Läs Mer
4 port.4 skivor torsk (ca 200 g/st)
pressad citronAnsjovissmör:1 burk ansjovisfilé (50 g)
3 msk smör eller margarin
2 msk hackad persilja
2 msk hackad dillLägg varje torskskiva på en aluminiumfolie och droppa pressad citron över. Mosa ansjovisfiléerna med en gaffel. Rör smöret mjukt och blanda ner persilja, dill och ansjovis. Använd gärna ansjovisspadet också. Fördela ansjovissmöret på torskskivorna. Vik ihop foliet till tättslutande paket. Lägg dem i en ugns ... Läs Mer
4 port.(Fisk i grönt sällskap av spenat och purjo trivs tillsammans om våren. Lite pressad apelsin och citron ger en frisk smakbrytning)600 g torskfilé
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 purjolökar
200 g färsk eller fryst bladspenat
smör
4 dl fiskbuljong
rivet skal och pressad saft av 1/2-1 apelsin
1 msk pressad citron
1 dl mellan- eller vispgräddeSkär fisken i 3 cm stora bitar. Krydda den med salt och peppar. Skölj och strimla purjolöken och spenaten grovt. Fräs pur ... Läs Mer
4 port.600 g torskfilé
1/2 dl mycket finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk matolja
1 msk vatten
1 smulad fiskbuljongtärning
1 tsk krossad grönpeppar
1 dl finhackad persiljaSkär fiskfiléerna i bitar. Lägg löken i en smord, ugnssäker form och lägg fiskbitarna ovanpå. Blanda samman övriga ingredienser och bred över fisken. Lägg på ett lock eller täck med aluminiumfolie. Sjud i ugn, 150°, ca 35 minuter - eller tills fisken är färdig. Servera med kokt potatis och ... Läs Mer
4 port.4 skivor torsk (ca 200 g/st) eller ca 800 g torskfilé
1 purjolök
1 tsk salt
1 burk hela tomater (400 g)
1 fiskbuljongtärningSmörj en ugnssäker form. Ansa purjolöken och skär den i tunna ringar. Varva fisk och purjolök. Strö salt mellan varven. Häll på tomater med spad och smula över en buljongtärning. Lägg på lock eller täck med aluminiumfolie. Sjud i ugn, 150°, ca 35 minuter. Servera med kokt potatis och sallad. ... Läs Mer
4 port.4 skivor torsk (ca 200 g/st)
5 dl vatten + 1 fiskbuljongtärningKoka upp vatten och buljongtärning i en låg vid kastrull. Lägg ner fisken och sjud torskskivorna i fiskbuljongen ca 7 minuter. Ta bort skinn och ben och lägg fisken i en form. Håll varmt. Servera med äggsås. ... Läs Mer
4-6 port.600 g torsk i bit eller skivor
1/2 tsk salt
saft av 1/2 citron
2 finhackade gula lökar
1 strimlad röd paprika
1 msk matolja
3 dl långkornigt ris
6 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 kuvert (0,5 g) saffran
1 vitlöksklyfta
11/2 tsk salt
2 dl djupfrysta ärter
1 burk (225 g) musslor i vattenSkär fisken i tärningar. Strö på salt och droppa citron över. Fräs lök och paprika i olja utan att det tar färg. Tillsätt riset och rör om. Häll på vatten och lä ... Läs Mer
