4 port.
1 liten finhackad gul lök
1,5 dl fiskbuljong eller (vatten + 1/2 fiskbuljongtärning)
1,5 dl vitt vin
1/2 tsk timjan
5 äggulor
50 g smör eller margarin
2 msk finhackad dill eller gräslök
salt
vitpeppar
Blanda lök, fiskbuljong, vin och timjan i en kastrull. Låt det koka ihop tills ungefär hälften återstår. Sila ifrån löken. Tillsätt äggulorna en i sänder i buljongen under kraftig vispning. Fortsätt vispa såsen skummig över svag värme så att den tjocknar. Dra kastrullen från värmen och rör ner smöret lite i sänder. Tillsätt dill eller gräslök och smaksätt med salt och peppar.