1 msk finhackad gul lök
1 msk finhackad persilja
1 msk smör eller margarin
1 dl torr sherry
11/2 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
2 tsk vetemjöl
2 tsk mjukt smör eller margarin
2 dl crème fraiche
1 kryddmått salt
1 kryddmått citronpeppar
cayennepeppar
Fräs lök och persilja i matfett. Tillsätt sherry och fiskbuljongtärningar och låt koka ihop tills 1/2 dl återstår. Tillsätt grädden och koka ytterligare 2 minuter. Sila såsen. Rör vetemjöl och matfett till en pasta och klicka ner i såsen under vispning. Tillsätt crème fraiche och låt såsen koka 3 minuter till. Smaksätt med salt, citronpeppar och lite cayennepeppar.