4 port.
250 g skalade räkor
1 gul lök
100 g färska champinjoner
2 msk smör eller margarin
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk hela skalade tomater (400 g)
1 krossad vitlöksklyfta
salt
några droppar tabasco
2 msk hackad persilja
Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i strimlor. Fräs lök och champinjonerna några minuter i matfett. Tillsätt paprika, tomater och vitlök och sjud ett par minuter. Lägg i räkorna och låt dem bli varma. Smaksätt med salt och tabasco. Strö över persilja. Servera med kokt ris.