4 port.
1 kg gädda
1 msk salt
saft av 1/2 citron
persilja
TILL STEKNING:
3 msk smör eller margarin
1 burk hela champinjoner i vatten (ca 200 g)
2 dl kaffegrädde
Fjälla, rensa och skölj gäddan. Låt huvudet sitta kvar men ta bort gälarna. Gnid in fisken med salt och citronsaft. Gör små skåror i fisken och stick in persiljekvistar här och var. Lägg fisken på ett smort fat eller långpanna. Häll champinjonerna med spad vid sidan av fisken. Stek i ugn, 225°, ca 30 minuter. Ös ofta och späd mot slutet med vätskan. Servera fisken direkt med kokt potatis och sallad.