4 port.
500 g färska räkor
1 finhackad gul lök
1 msk smör eller margarin
1/2 tsk curry
100 g skivade färska champinjoner
1 skivad grön paprika
1 skivad röd paprika
1 burk krossade tomater
1 krossad vitlöksklyfta
(salt)
Skala räkorna. Blanda lök, matfett och curry i en form. Täck med plastfilm eller lock och koka på full effekt i 3 minuter. Tillsätt champinjoner, paprika, tomater och vitlök. Täck och koka på full effekt i 5 minuter. Blanda ner räkorna och värm på full effekt i 1 minut. Smaksätt med salt om det behövs. Servera med ris och bröd.
Obs! Räkor ska aldrig koka, då blir de torra och sega. Men de kan blandas ner i en varm sås och hettas upp i mikrovågsugn.