4 port.
4 makrillar
1/2 dl rågmjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
GRÖNSAKER:
1-2 röda paprikor
1 squash ca 300 g
3-4 salladslökar eller 1 purjolök
100 g sockerärtor
ÖVRIGA INGREDIENSER:
3 msk olivolja
1 msk vinäger
1tsk fransk senap
2 msk kapris
Rensa och filéa makrillen. Blanda rågmjöl, salt och peppar. Vänd fisken i blandningen. Kärna ur paprikorna. Skär alla grönsaker i stora bitar. Stek fisken i smör 3-4 minuter på var sida. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten 3-4 minuter. Häll av vattnet och rör ner olja, vinäger, senap och kapris. Servera makrillen med grönsakerna till.