4 port.
200 g gravad lax
100 g kallrökt lax
1 dl crème fraiche
1 msk torrt vitt vin
1/2 tsk grönpepparkorn
TILL GARNERING:
4 äggulor
4 lökringar
4 msk kapris
4 msk finhackad rödlök
4 dillkvistar
citronklyftor
Mal gravlaxen på köttkvarn eller kör i matberedare. Finhacka den rökta laxen. Blanda samman lax och crème fraiche. Smaksätt med vin och krossad grönpeppar. Forma färsen till fyra runda biffar. Lägg en lökring ovanpå varje biff. Häll en rå äggula i lökringen. Lägg övriga tillbehör runt om. Servera med rostat bröd.