4 port.
1 kg torsk
salt
vitpeppar
1 kryddmått finstött fänkål
1 kryddmått timjan
saft av 1/2 citron
1 purjolök
ströbröd
2 msk smör eller margarin
Garnering:
Hårdkokt ägg
1 dl finhackad persilja
Rensa och skölj fisken. Skär den i skivor. Lägg fisken i en ugnssäker form och strö på salt och kryddor. Häll på citronsaften. Ansa purjolöken, skär i tunna ringar och lägg den på fisken. Sikta över ströbröd och klicka på matfett. Täck med aluminiumfolie. Koka i ugn, 200°, ca 15 minuter. Ta bort aluminiumfoliet, öka värmen till 225° och låt stå ytterligare 5 minuter.