4 port.
1 kg torsk
Ta till varje liter vatten:
1 msk salt
1 bit purjolök
persilja
1 bit morot
5 kryddpepparkorn
Rensa och skölj fisken. Lägg den i en fiskkastrull med galler. Häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker fisken. Strö på salt. Sjud upp vattnet och skumma väl. Tillsätt övriga ingredienser. Sjud fisken under lock ca 20 minuter eller tills fiskköttet ser vitt och ogenomskinligt ut. Servera med kokt potatis,ägg- och persiljesås och grönsaker.