6 port.
11/2 – 2 kg röding
TA TILL VARJE LITER VATTEN:
1 msk salt
5 vitpepparkorn
1 liten gul lök
dill
citron
TILL GARNERING:
sallad
citron
persilja
Fjälla, rensa och skölj rödingen. Ska huvudet vara kvar så ta bort gälarna. Blanda ingredienserna till lagen, och koka den ca 10 minuter. Smaksätt lagen mera om så önskas. Låt den svalna något innan fisken lägges i. Låt fisken koka upp. Skumma väl och sjud sedan under lock ca 30 minuter på svag värme. Skulle vattnet börja koka, häll på lite kallt vatten. Ska fisken serveras kall får den kallna i spadet. Skinnet dras av före serveringen och fisken garneras med sallad, citron, persilja. Servera med kokt potatis, sallad och löjromsås.