4 port.
ca 1 kg piggvar
3 tsk salt
1 dl vatten
1 gul lök
Rensa och skölj fisken. Låt huvudet vara kvar men ta bort gälarna. Gnid in fisken med salt och lägg den i en långpanna. Skala och skiva löken. Häll på vatten och lägg i löken. Täck med aluminiumfolie och koka fisken i ugn, 200°, ca 30 minuter. Servera med kokt potatis, smält smör och pepparrot.