6 port.
800 g färska räkor
150 g färska champinjoner
3 tomater
1 burk sparrisknopp
2 hårdkokta ägg
1 salladshuvud
SÅS:
4 msk olja
2 msk vinäger
2 msk vatten
salt
vitpeppar
Skala räkorna. Ansa och skiva champinjonerna. Skär tomaterna i klyftor. Häll av spadet från sparrisen. Skala äggen och skär dem i klyftor. Skölj och strimla salladen. Varva räkorna i en rymlig skål. Blanda samman ingredienserna till vinägrettsåsen och häll den över. Låt salladen stå kallt en stund före serveringen. Lägg upp i portionsskålar och garnera med dillkvistar.