4 port.
1 kummel (ca 1 kg)
3 lime
salt
citronpeppar
50 g smör eller margarin
2 kryddmått cayennepeppar
1/2 dl finhackad kryddkrasse
1/2 dl finhackad persilja
Rensa och skölj fisken. Pressa saft ur två lime och gnid in fisken. Skär den tredje limen i skivor. Strö på salt och citronpeppar. Lägg fisken på ett stort aluminiumfolieark. Skär ett längsgående snitt utmed ryggraden på fisken och stick ner limeskivorna. Blanda matfettet med cayennepeppar och fördela över fisken. Strö över finhackat kryddgrönt. Vik ihop foliet till ett tättslutande paket. Lägg fisken i långpanna och stek i ugn, 200°, ca 30 minuter. Servera med pressad potatis och gröna ärter.