Att grava sik är inte svårare än att grava lax. Man använder samma proportioner av salt, socker och dill men istället för att filea fisken skär man den i bitar tvärsöver ryggen. Till gravad sik kan man servera stuvad potatis eller kokt mandelpotatis och gravlaxsås.
1 kg sik
TILL GRAVNING:
1 dl salt
3/4 dl socker
1 msk krossad vitpeppar
2 dl hackad dill
Rensa, fjälla och skölj siken. Torka den väl. Skär siken i 2 cm tjocka bitar. Blanda salt, socker och vitpeppar. Varva siken med kryddor och dill i en hög glasburk. Täck över och ställ den kallt 2 dygn. Servera den färdiggravade siken med gravlaxsås eller dillstuvad potatis.