1) Ha fisken rätvänd. skär bort fenan längst ifrån dig.

2) Vänd fisken. Och skär bort den andra fenan.

3) Lägg fisken med den ljusa sidan upp. Skär försiktigt av benet vid stjärten. Se till att skinnet blir helt. Vänd fisken.

4) Ta tag i stjärten med ena handen och håll emot med kniven med den andra handen och dra skinnet mot huvudet. Skär av huvudet på fisken.