4 port.
600 g filé rödtunga (eller annan plattfisk)
5 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
2 tsk salt
3 kryddpepparkorn
1 liten gul lök i skivor
några dillkvistar
TILL GARNERING:
2 hårdkokta ägg i klyftor
gurkskivor
dillkvistar
Blanda ingredienserna till lagen och låt den koka ca 10 minuter. Dela varje fiskfilé på längden i två smala filéer. Rulla ihop dem till en platt ”snäcka” och fäst med tandpetare. Lägg fisksnäckorna i en låg kastrull och häll koklagen över. Sjud 5-6 minuter. Låt fisken kallna i lagen. Lägg upp fisksnäckorna på sallatsblad. Garnera med äggklyftor, gurka och dill. Servera med potatis eller ris och gräslökssås.