Utfall = Hur mycket som blir kvar när du har filéat fisken. Exempel, du köper en Torsk på 1,3 kg
(rensad), vad får jag kvar när den är filéad?
|
Fiskart |
Utfall i % |
Div.faktor |
Multi.faktor |
|---|---|---|---|
| Abborrefilé | ca 33% | 0,33 | 3,03 |
| Bergtungsfilé | ca 48% | 0,48 | 2,10 |
| Blekafilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Regnbågsfilé | ca 65% | 0,65 | 1,54 |
| Gäddfilé | ca 35% | 0,35 | 2,86 |
| Gösfilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Havskattfilé | ca 36% | 0,36 | 2,80 |
| Helgeflundrafilé | ca 60% | 0,60 | 1,67 |
| Koljafilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Kummelfilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Laxfilé båtfilé (fläkt) | ca 79% | 0,79 | 1,27 |
| Laxfilé putsad | ca 66% | 0,66 | 1,52 |
| Långafilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Makrillfilé | ca 55% | 0,55 | 1,82 |
| Makulksfilé (utan huvud) | ca 60% | 0,60 | 1,67 |
| Pigghajfilé | ca 33% | 0,33 | 3,03 |
| Pigghaj, flådd | ca 50% | 0,50 | 2,00 |
| Piggvarsfilé | ca 38% | 0,38 | 2,63 |
| Piggvar, klippt | ca 70% | 0,70 | 1,43 |
| Rödtungsfilé | ca 48% | 0,48 | 2,10 |
| Rödtunga, klippt & flådd | ca 75% | 0,75 | 1,33 |
| Sejfilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Sjötungsfilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Sjötunga, klippt & flådd | ca 75% | 0,75 | 1,33 |
| Slätvarsfilé | ca 40% | 0,40 | 2,50 |
| Slätvar, klippt | ca 70% | 0,70 | 1,43 |
| Torskfilé | ca 42% | 0,42 | 2,38 |
| Torskfilé “Benfri” | ca 36% | 0,36 | 2,78 |
| Kungsfiskfilé | ca 33% | 0,33 | 3,03 |
| Vitlingfilé | ca 35% | 0,35 | 2,86 |
* Utfallet av fisk kan variera något beroende på om fisken är fet eller mager, är delvis också årstidsbetingat.