4 port.
200 g färska champinjoner
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
3 dl grädde
1,5 dl mjölk
salt
vitpeppar
Borsta och skiva champinjonerna. Fräs dem i matfett. Strö mjöl över och späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda några minuter under omrörning. Smaksätt med salt och vitpeppar. Champinjonsås passar till de flesta kokta och stekta fiskrätter och kan användas till gratängsås.