Skip to content

Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!

Ättikströmming

15 stekta kalla strömmingsflundror

Lag:

3/4 dl ättiksprit
3 dl vatten
1/2 dl socker
1 tsk krossad kryddpeppar
3 gula lökar
dillkvistar

Koka upp ingredienserna till lagen och låt den kallna. Skala löken och skär den i skivor. Varva strömming, lök och dill i en bunke och häll på den kalla lagen. Låt strömmingen stå kallt ett par timmar innan den serveras. Servera med smör och hårt bröd.

Strömmingslåda med Potatis

4 port

1 kg strömming eller 500 g strömmingsfilé
2 msk kaviar
6 kokta kalla potatisar
1/2 tsk salt
2 msk senap
2 msk smör eller margarin
2 dl mjölk
2 msk tomatpuré

Rensa, skölj och filea strömmingen eller ta filéer som är färdiga att använda. Lägg strömmingarna med skinnet neråt på en skärbräda. Bred på kaviar och rulla ihop. Skala och skiva potatisen. Lägg potatisskivor i en smord ugssäker form och strö på salt och bred senap över. Lägg strömmingen ovanpå potatisen, strö på lite salt och klicka matfett över. Stek strömmingen i ugn, 225°, ca 25 minuter. Häll på mjölk blandad med tomatpuré efter ca 10 minuter i ugnen. Servera strömmingen med sallad eller rårivna morötter.

Strömmingsgryta

4 port.

600 g strömmingsfilé
1 tsk salt
4-5 dl buljong (vatten + 1 fiskbuljongtärning)
6 små tomater
1 purjolök
1 tsk timjan
2 msk finhackad persilja

Strö salt på strömmingsfiléerna. Rulla ihop dem med köttsidan utåt och lägg dem i en vid kastrull. Häll på fiskbuljong. Skålla och skala tomaterna. Ansa och skölj purjolöken och skär den i tunna skivor. Tillsätt tomater och purjolök samt timjan. Låt grytan sjuda ca 10 minuter. Strö över persilja. Servera med kokt potatis.

 

Stuvad Sill eller Strömming, Blå Porten

4 port.

1 kg Strömming eller Sill
2 msk smör eller margarin
2 tsk salt
3 msk hackad dill
3 msk hackad persilja
2 msk vetemjöl
2,5 dl vatten
1 msk citronsaft

Rensa och skölj fisken,. Smörj en låg, vid kastrull. Lägg ner fisken med ryggen uppåt. Strö på salt, dill och persilja. Blanda vetemjöl, vatten och citronsaft och häll över. Sjud under lock ca 10 minuter. Servera med kokt potatis och någon grönsak.

Strömmingslåda med variationer

500 g strömmingsfilé
1/2 dl tomatpuré
2 dl grädde
2 msk ströbröd
2 msk smör eller margarin

VÄLJ NÅGOT AV FÖLJANDE FÖRSLAG TILL FYLLNING:
hackad lök och kaviar
tomatpuré
pepparrotssmör
musslor
finhackad dill
finhackad persilja
ansjovis

Skölj strömmingsfiléerna. Låt dem rinna av. Lägg strömmingen med köttsidan uppåt på en skärbräda. Lägg på fyllningen och rulla ihop strömmingen. Blanda tomatpuré med grädde och häll blandningen över. Sikta ströbröd över och klicka på lite fett. Grädda i ugn, 200°, ca 30 minuter. Servera varm med potatis eller kall med bröd och smör.

 

Strömming i ugn

6 port.

1 kg strömmingsfilé
3 tsk salt
1 dl finhackad persilja eller dill
1,5 dl ströbröd
3 msk smör eller margarin

Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna. Lägg halva antalet på en skärbräda med skinnsidan ner. Strö på en del av saltet och lägg på persilja eller dill. Lägg ihop flundrorna två och två. Blanda resten av saltet med ströbrödet. Vänd flundrorna i blandningen. Smörj en långpanna med matfett och lägg i strömmingsflundrorna. Klicka också matfett ovanpå. Stek dem i ugn, 250°, ca 15 minuter.