12 stekta kalla strömmingsflundror
1 burk hela tomater (400 g)
1 burk musslor i vatten (225 g)
100 g färska champinjoner
1,5 dl finhacka dill
1/2 dl finhackad persilja
Marinad:
3 msk vinäger
6 msk olja
musselspad
tomatspad
1 krossad vitlöksklyfta
1tsk basilika
salt
vitpeppar
Lägg strömmingsflundrorna i en låg form. Häll av spadet från musslor och tomater. Skär tomaterna i mindre bitar. Rensa, skölj och skiva champinjonerna. Lägg tomater, musslor och champinjoner ovanpå strömmingen. Strö dill och persilja över. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den över. Låt strömmingen stå kallt ett par timmar före serveringen. Servera med kokt potatis och grönsallad.