4 port.
500 g kummelfilé
MARINAD:
2 gula lökar
1 tsk worcestersås
1 tsk salt
1 tsk senap
2 msk vitt vin
2 dl hackad pickles
2 tomater i klyftor
2 msk vinäger
6 msk matolja
Skala lökarna, riv dem på rivjärn och blanda worcestersås, salt senap och vin. Häll denna marinad över fisken och låt den dra en timme. Sjud fisken i marinaden ca 10 minuter. Låt fisken kallna och dela den i bitar. Lägg fisk, pickles och tomater i en salladsskål. Blanda fiskspadet med vinäger och matolja. Häll såsen över och blanda salladen väl. Servera med smör och pain riche.