10 port.
3-4 klyftor vitlök
2 äggulor
2,5 dl olivolja (eller annan matolja)
1/2 tsk salt
1 msk citronsaft
peppar
Pressa vitlöken genom vitlökspress. Blanda äggulan med vitlöken. Tillsätt oljan under kraftig omrörning, först droppvis och därefter i en fin stråle. Såsen ska bli tjock och blank. Blanda i ett par teskedar kallt vatten om den blir för tjock. Smaksätt såsen med salt och nymald peppar. Såsen kan användas som skaldjursdip, till kokta grönsaker, mustiga fisksoppor och stekt fisk.