Recept

Vitlingrulader i persiljesås

4 port.1 kg vitling eller 600 g vitlingfilé 2 tsk salt 1/2 gul lök 1 bit morot 2 persiljekvistar 1 msk smör eller margarin 3 dl vattenSÅS:3 dl fiskspad 2 msk vetemjöl 1 dl mjölk salt vitpeppar 2 msk finhackad persilja 1 äggulaRensa, skölj och filéa fisken eller ta filéer som är färdiga att använda. Gnid in filéerna med salt och rulla ihop dem. Fäst med tandpetare. Skala löken och skär den i skivor. Skala morötterna och skiva dem. Lägg lök, morött ... Läs Mer

Vitling Fantasi

4 port.1 kg vitling eller 600 g vitlingfilé 1 tsk salt 2 msk smör eller margarin 1 purjolök 2 dl vispgrädde 2 msk senapRensa, skölj och filéa fisken eller ta filéer som är färdiga att använda. Ansa purjolöken och skär den i tunna ringar. Fräs den mjuk i matfett. Lägg purjolöken i en ugnssäker form. Strö salt på filéerna, rulla ihop och lägg dem i formen. Vispa grädden till hårt skum och smaksätt med senap. Bred grädden över fisken och grädda i ugn, 225°, c ... Läs Mer

Fisksallad

4 port.400 g kokt kall fisk (Kolja, Torsk eller Vitling) Kokt Fiskrecept 1 salladshuvud 1 burk sparris (200 g) 6 kokta kalla potatisar 1 bit gurka 2 kokta ägg 2 tomaterDela fisken i mindre bitar. Skölj salladen och lägg på ett stort serveringsfat. Låt sparrisen rinna av väl. Skär potatis och gurka i skivor, ägg och tomater i klyftor. Lägg upp alla ingredienserna i grupper på salladsbädden. Servera med grön majonnäs. ... Läs Mer

Stekt Vitling med äpple- och purjofräs

4 port.4 portionsvitlingar saltTILL PANERING:1 ägg 1 dl ströbrödTILL STEKNING:3 msk smör eller margarinRensa och fjälla fiskarna. Skär bort huvudet. Gnid in fiskarna med salt. Doppa i uppvispat ägg och vänd i ströbröd. Stek fisken vackert guldbrun runt om på ganska svag värme. Servera vitlingen med kokt eller pressad potatis och äpple- och purjofräs:1 purjolök 2 syrliga äpplen 1 apelsin 2 msk riven färsk pepparrot salt vitpepparAnsa och sk� ... Läs Mer