Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!
Rökt sik kan ätas som huvudrätt med t ex spenat, äggröra eller förlorade ägg. Små kokta potatisar till. Med brynta kantareller blir rökt sik en festrätt. Kall rökt sik är gott på smörgås och i sallader.4 port.1-11/4 kg rökt sik
400 g rensade, färska kantareller eller 1 burk konserverade
1/2 tsk salt
1/2 kryddmått vitpeppar
1/2 kryddmått finstött rosmarin
3 msk smör eller margarinLägg fisken på smort aluminiumfolie och vik ihop till ett paket . Värm ... Läs Mer
4 port.2 sikar (ca 500 g/st)
1 tsk salt
1 stor morot
1 stånd fänkål
1 liten gul lök
2 msk smör eller margarin
salt
vitpeppar
1 dl vispgräddeRensa och filea fisken. Smörj fyra smörpapper lagom stora till en fiskfilé. Lägg en filé på varje papper och strö på salt. Skölj och skala moroten. Skölj fänkålen och skär grönsakerna i mycket fina strimlor. Skala löken och hacka den fint. Fräs grönsakerna i matfett ca 3 minuter. Tillsätt salt och vitpeppar. Häll på ... Läs Mer
4 port.1-2 sikar (11/4 kg)
2 tsk salt
1 tsk citronpeppar
1 gul lök
200 g champinjoner
3 msk smör eller margarin
1 dl finhackad persilja
saft av 1/2 citronLägg lergrytan i vatten ca 1 timme innan den ska användas. Rensa och skölj fisken och ta bort huvud och fenor. Gnid in fisken med salt och citronpeppar. Skala och hacka löken. Rensa och skiva champinjonerna. Fräs lök och champinjoner i matfett. Tillsätt persilja. Täck botten i lergrytan med champinjonfräset. Lägg ... Läs Mer
4 port.1 kg sik
2 tsk saltTILL FYLLNING:1 gul lök
2 msk smör eller margarin
1 burk omelettchampinjoner
1/2 dl finklippt persilja
3 msk rivet vitt bröd
2 msk citronsaftTILL PANERING:1 ägg
2 msk ströbröd
1/2 tsk salt
2 kryddmått citronpepparTILL STEKNING:1 smör eller margarinFjälla, rensa och skölj fisken. Ta bort huvudet och klipp fenorna. Gnid in fisken med salt. Skala och hacka löken. Fräs den i matfett. Tillsätt champinjoner, persilja, ri ... Läs Mer
4 port.600 g sikfilé
1-2 tsk saltTILL FYLLNING:1 burk rökta musslor (105 g)
1/2 dl finhackad dillTILL STEKNING:2-3 msk smör eller margarinStrö salt på sikfiléerna. Hacka de rökta musslorna och blanda dem med oljan som finns i burken. Rör ner hackad dill. Bred fyllningen på hälften av fiskfiléerna. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Lägg de andra filéerna ovanpå. Klicka över matfett. Stek i ugn, 200°, ca 30 minuter. Ös då och då med fettet så att ... Läs Mer
Att grava sik är inte svårare än att grava lax. Man använder samma proportioner av salt, socker och dill men istället för att filea fisken skär man den i bitar tvärsöver ryggen. Till gravad sik kan man servera stuvad potatis eller kokt mandelpotatis och gravlaxsås.1 kg sikTILL GRAVNING:1 dl salt
3/4 dl socker
1 msk krossad vitpeppar
2 dl hackad dillRensa, fjälla och skölj siken. Torka den väl. Skär siken i 2 cm tjocka bitar. Blanda salt, socker och vitpeppar. ... Läs Mer
4 port.1 paket djupfryst bladspenat (250 g)
1 msk smör eller margarin
600 g sikfilé
2 tsk salt
5 morötter
vatten
salt
1 msk smör eller margarin
1 påse hollandaisesås eller gör egen hollandaisesåsTILL GARNERING:50 g sikromTina bladspenaten och lägg den på ett smort ugnssäkert fat. Lägg fisken ovanpå och strö på salt. Täck fatet med aluminiumfolie och ställ in det i ugn 200°, ca 20 minuter. Skala morötterna och riv dem i grova strimlor. Sjud morötterna ... Läs Mer
