Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!
4 port.600 g filé rödtunga (eller annan plattfisk)
5 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
2 tsk salt
3 kryddpepparkorn
1 liten gul lök i skivor
några dillkvistarTILL GARNERING:2 hårdkokta ägg i klyftor
gurkskivor
dillkvistarBlanda ingredienserna till lagen och låt den koka ca 10 minuter. Dela varje fiskfilé på längden i två smala filéer. Rulla ihop dem till en platt "snäcka" och fäst med tandpetare. Lägg fisksnäckorna i en låg kastrull och häll koklagen över ... Läs Mer
4 port.600 g rödtungafilé
saltRÄKSÅS:2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
2 1/2 dl fiskbuljong eller (vatten + 1/2 fiskbuljongtärning)
1 dl vitt vin
2 äggulor
11/2 dl vispgrädde
salt
1 msk hackad dill
250 g färska räkorTILL GRATINERING:1 dl riven ostDela filéerna på längden och strö på salt. Rulla ihop dem. Ställ fiskrulladerna i en smord ugnssäker form. Fräs matfett och vetemjöl. Späd med fiskbuljong och vin. Koka såsen under om ... Läs Mer
4 port.4 små rödtungor
saltTILL PANERING:1 ägg
1 dl ströbröd
1-2 tsk saltTILL FYLLNING:Räksås eller (se Fiskturbaner med Räksås)TILL STEKNING:smör eller margarinRensa och skölj fisken. Skär bort huvud och fenor. Skär längs ryggbenet och lossa filéerna men låt dem sitta kvar vid sidorna. Doppa fisken i uppvispat ägg och vänd den i saltat ströbröd. Stek den långsamt vackert brun på båda sidor. Vik ut filéerna och ta försiktigt bort ryggb ... Läs Mer
4 port.11/2 kg rödtunga
salt
citronsaftSÅS:1 gul lök
3 msk kapris
3 msk smör eller margarin
3 äggulor
3 msk hackad persilja
1/2 tsk salt
1/2 tsk paprika
1 msk citronsaftRensa och filéa fisken. Strö på salt och pressa citronsaft över. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. Sjud i ugn, 225°, ca 15 minuter eller tills fisken är så gott som färdig. Skala löken och riv den. Hacka kaprisen, rör smöret poröst och tillsätt äggulorna en i taget. Blanda ... Läs Mer
4 port.600 g rödtungafilé
saltTILL PANERING:1 ägg
1 dl ströbröd
1 tsk saltTILL STEKNING:smör eller margarinTILL SERVERING:4 bananer
2 msk smör eller margarinStrö lite salt på fiskfiléerna. Vispa upp ägget och doppa filéerna. Blanda lite salt i ströbrödet och vänd fisken i blandningen. Stek fisken långsamt vackert brun på båda sidor. Skala bananerna och halvera dem på längden. Stek dem i brynt matfett. Lägg upp fisken på varmt fat och lä ... Läs Mer
