Recept

Senapsstekt färsk Sill eller Strömming

4 port. 1 kg sill eller strömming 2 tsk salt Till Panering: 1 ägg 2 msk senap 1,5 dl ströbröd Till Stekning: smör eller margarin Rensa och skölj sillen (strömmingen). Ta bort huvudet med låt ryggbenet vara kvar. Gör ett par snitt i ryggen på fiskarna. Strö på salt Vispa upp ägget och rör ner senapen. Pensla sillarna (strömmingarna) med blandningen och vänd dem i ströbröd. Stek dem gulbruna på båda sidor. Servera med kokt potatis eller potatismos och salla ... Läs Mer

Sill med Ansjovissmak

4 port. 600 g sillfilé 1/2 tsk salt TILL FYLLNING: 10 ansjovisfiléer TILL PANERING: ströbröd 2 msk smör eller margarin Lägg sillfiléerna med skinnet neråt. Salta lätt. Hacka ansjovisfiléerna och fördela hacket på strömmingarna. Rulla ihop. Lägg ruladerna i en smord ugnssäker form. Sikta ströbröd över och lägg på klickar av matfett. Stek sillen i ugn, 200°, ca 20 minuter. Servera med kokt potatis och sallad.   ... Läs Mer

Kalassill

4 port. 600 g sill eller strömmingsfilé 11/2 tsk salt 1 gul lök 1 msk ströbröd 2 msk smör eller margarin saft av 1 citron 2 msk vatten 1 dl vispgrädde 1/2 tsk curry 2 msk hackad dill Strö salt på filéerna och rulla ihop dem. Skala och finhacka löken. Lägg den i botten på en smord ugnssäker form och lägg ruladerna ovanpå. Blanda citronsaft och vatten och häll på. Sikta över ströbröd och klicka på matfett. Grädda i ugn, 225°, ca 25 minuter. Vispa under t ... Läs Mer

Stuvad Sill eller Strömming, Blå Porten

4 port. 1 kg Strömming eller Sill 2 msk smör eller margarin 2 tsk salt 3 msk hackad dill 3 msk hackad persilja 2 msk vetemjöl 2,5 dl vatten 1 msk citronsaft Rensa och skölj fisken,. Smörj en låg, vid kastrull. Lägg ner fisken med ryggen uppåt. Strö på salt, dill och persilja. Blanda vetemjöl, vatten och citronsaft och häll över. Sjud under lock ca 10 minuter. Servera med kokt potatis och någon grönsak. ... Läs Mer

Skeppargryta

4 port. 1 kg färsk sill eller sillfilé 2 tsk salt 2 msk smör eller margarin 1 dl finhackad dill 1 dl vatten 2 hårdkokta, hackade ägg Rensa, filéa och skölj sillen eller ta filéer som är färdiga att använda. Salta på köttsidan. Vik ihop sillarna så deser hela ut. Smörj en gryta med fett och lägg i hälften av dillen. Lägg ner sillarna tätt intill varandra med ryggarna uppåt. Strö på resten av dillen och klicka på fett. Häll på vattnet och sjud fisken under loc ... Läs Mer

Stekt Sill eller Strömming

4 port. 1 kg färsk sill eller strömming 2-3 tsk salt Till Panering: 1 dl rågmjöl Till Stekning: smör eller margarin Rensa fisken. Ta eventuellt bort ryggbenet. Skölj den väl och låt den rinna av. Strö på salt och vänd i rågmjöl. Stek fisken guldbrun på båda sidor. Servera med potatismos och sallad. ... Läs Mer

Strömmingsgryta

4 port. 600 g strömmingsfilé 1 tsk salt 4-5 dl buljong (vatten + 1 fiskbuljongtärning) 6 små tomater 1 purjolök 1 tsk timjan 2 msk finhackad persilja Strö salt på strömmingsfiléerna. Rulla ihop dem med köttsidan utåt och lägg dem i en vid kastrull. Häll på fiskbuljong. Skålla och skala tomaterna. Ansa och skölj purjolöken och skär den i tunna skivor. Tillsätt tomater och purjolök samt timjan. Låt grytan sjuda ca 10 minuter. Strö över persilja. Servera med kok ... Läs Mer