Skip to content

Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!

Recept

Bräserad Lax i skivor

4 port. 4 skivor lax av mittbiten (ca 800 g) 3 msk smör eller margarin 1 tsk salt 1 kryddmått vitpeppar 1 dl fiskbuljong eller (vatten + 1/2 fiskbuljongtärning) 2 dl vispgrädde 1/2 dl torrt vitt vin 1 dl finhackad dill Skrapa bort fjällen på fiskskivorna och torka dem väl. Stek dem vackert guldbruna på båda sidor i matfett i ganska varm stekpanna. Salta och peppra efteråt. Späd med fiskbuljong, grädde och vin och låt sjuda ihop ca 5 minuter. Strö över dill. Servera gà ... Läs Mer

Ljummen Laxsallad

4 port. 400 g laxfilé 6-8 potatisar av en fast sort, ca 500 g 1 rödlök 1 knippe rädisor 1 rucolasallat (Rucolasallatens kryddiga arom smakar härligt till lax. Hittar man inte rucola kan man prova färsk basilika eller persilja istället) 1/2 isbergssallat 2 msk vitvinsvinäger 3 msk rapsolja 2 msk vatten 1/2 tsk salt 1 kryddmått svartpeppar Koka potatisen med skal. Skala och skiva löken. Skiva rädisorna. Hacka drygt hälften av rucolasallaten fint. Blanda löken, rà ... Läs Mer

Gravad Lax i paket

4 port. 1 paket djupfryst bladspenat (250 g) 2 msk smör eller margarin 1 kryddmått vitpeppar 4 hårdkokta ägg 8 skivor gravlax Tina spenaten och låt den rinna av. Fräs den i smör på svag värme. Smaksätt med vitpeppar. Skala och hacka äggen. Blanda ägg och spenat. Lägg blandningen mellan gravlaxskivorna. Lägg varje portion på ett smort smörpapper. Vik ihop pappret till ett tätt paket. Lägg paketen i en långpanna och sätt in i ugn, 225°, ca 10 minuter. Servera på var ... Läs Mer

Gravad Lax

1 kg lax 1/2 dl salt 1/2 dl socker 10 krossade vitpepparkorn 3 dl grovhackad dill Mellanbiten är bäst att grava. Skrapa och torka laxen men skölj inte! Dela laxbiten längs ryggbenet. Ta bort ryggben och eventuella småben. Gnid in laxen med en blandning av salt och socker. Täck botten i en låg form med hackad dill och lägg ner ena laxhalvan med skinnsidan neråt. Strö rikligt med dill och peppar på laxen. Lägg den andra laxhalvan ovanpå med skinnsidan uppåt. Täck laxen med re ... Läs Mer

Gravad Lax

1 kg lax 1/2 dl salt 1/2 dl socker 10 krossade vitpepparkorn 3 dl grovhackad dill Mellanbiten är bäst att grava. Skrapa och torka laxen men skölj inte! Dela laxbiten längs ryggbenet. Ta bort ryggben och eventuella småben. Gnid in laxen med en blandning av salt och socker. Täck botten i en låg form med hackad dill och lägg ner ena laxhalvan med skinnsidan neråt. Strö rikligt med dill och peppar på laxen. Lägg den andra laxhalvan ovanpå med skinnsidan uppåt. Täck laxen med re ... Läs Mer

Laxtatar

4 port. 200 g gravad lax 100 g kallrökt lax 1 dl crème fraiche 1 msk torrt vitt vin 1/2 tsk grönpepparkorn TILL GARNERING: 4 äggulor 4 lökringar 4 msk kapris 4 msk finhackad rödlök 4 dillkvistar citronklyftor Mal gravlaxen på köttkvarn eller kör i matberedare. Finhacka den rökta laxen. Blanda samman lax och crème fraiche. Smaksätt med vin och krossad grönpeppar. Forma färsen till fyra runda biffar. Lägg en lökring ovanpå varje biff. Häll en rå äggula i l ... Läs Mer

Kokt Lax

10 port. ca 2 kg lax TA TILL VARJE LITER VATTEN: 1 msk salt 5 vitpepparkorn 1 liten gul lök dill citron TILL GARNERING: sallad, citron, persilja, gurka, tomat sparris Fjälla, rensa och skölj laxen. Ska huvudet vara kvar så ta bort gälarna. Blanda ingredienserna till lagen, och koka den ca 10 minuter. Smaksätt lagen mera om så önskas. Låt den svalna något innan fisken lägges i. Låt fisken koka upp. Skumma väl och sjud sedan under lock ca 30 minuter på svag vä ... Läs Mer

Purjolökslax

4 port. 600 g laxfilé 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 purjolökar eller 6 salladslökar 1 - 2 gula paprikor 1 msk smör 50 g rökt lax 2 dl vispgrädde 1 dl vitt vin (eller 1 msk pressad citron + vatten) Sätt ugnen på 225°. Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs det i lite smör i en stekpanna och lägg över det i en ugnsäker form. Hacka den rökta laxen och blanda ner den. Häll på grädde och vin. Skär laxen i 4 bitar och lägg i formen. Salta o ... Läs Mer

Rimmad Lax

1 kg lax (mellanbit) 4 msk salt 4 msk socker SALTLAG: 1 liter vatten 1/2 dl salt Mellanbiten är bäst att rimma. Skrapa och torka laxen men skölj inte! Dela laxbiten längs ryggbenet. Ta bort ryggben och eventuella småben (Benfria filéer). Gnid in filéerna med salt och socker. Lägg dem i en låg form eller plastpåse i kylskåp ca 1 dygn. Blanda en lag av vatten och salt. Lägg filéerna i lagen och låt dem ligga 1 - 2 dygn i kylskåp. Pröva efter 1 dygn om laxen är lagom sa ... Läs Mer