Recept

Vitlingrulader i persiljesås

4 port. 1 kg vitling eller 600 g vitlingfilé 2 tsk salt 1/2 gul lök 1 bit morot 2 persiljekvistar 1 msk smör eller margarin 3 dl vatten SÅS: 3 dl fiskspad 2 msk vetemjöl 1 dl mjölk salt vitpeppar 2 msk finhackad persilja 1 äggula Rensa, skölj och filéa fisken eller ta filéer som är färdiga att använda. Gnid in filéerna med salt och rulla ihop dem. Fäst med tandpetare. Skala löken och skär den i skivor. Skala morötterna och skiva dem. Lägg lök, morött ... Läs Mer

Vitling Fantasi

4 port. 1 kg vitling eller 600 g vitlingfilé 1 tsk salt 2 msk smör eller margarin 1 purjolök 2 dl vispgrädde 2 msk senap Rensa, skölj och filéa fisken eller ta filéer som är färdiga att använda. Ansa purjolöken och skär den i tunna ringar. Fräs den mjuk i matfett. Lägg purjolöken i en ugnssäker form. Strö salt på filéerna, rulla ihop och lägg dem i formen. Vispa grädden till hårt skum och smaksätt med senap. Bred grädden över fisken och grädda i ugn, 225°, c ... Läs Mer

Fisksallad

4 port. 400 g kokt kall fisk (Kolja, Torsk eller Vitling) Kokt Fiskrecept 1 salladshuvud 1 burk sparris (200 g) 6 kokta kalla potatisar 1 bit gurka 2 kokta ägg 2 tomater Dela fisken i mindre bitar. Skölj salladen och lägg pÃ¥ ett stort serveringsfat. LÃ¥t sparrisen rinna av väl. Skär potatis och gurka i skivor, ägg och tomater i klyftor. Lägg upp alla ingredienserna i grupper pÃ¥ salladsbädden. Servera med grön majonnäs.   ... Läs Mer

Stekt Vitling med äpple- och purjofräs

4 port. 4 portionsvitlingar salt TILL PANERING: 1 ägg 1 dl ströbröd TILL STEKNING: 3 msk smör eller margarin Rensa och fjälla fiskarna. Skär bort huvudet. Gnid in fiskarna med salt. Doppa i uppvispat ägg och vänd i ströbröd. Stek fisken vackert guldbrun runt om på ganska svag värme. Servera vitlingen med kokt eller pressad potatis och äpple- och purjofräs: 1 purjolök 2 syrliga äpplen 1 apelsin 2 msk riven färsk pepparrot salt vitpeppar Ansa och skà ... Läs Mer