Skip to content

Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!

Recept

Sjötunga á la meuniére

4 port. 1-11/4 kg sjötunga TILL PANERING: 2 dl vetemjöl 1 msk salt TILL STEKNING: smör eller margarin saft av 1/4 citron TILL GARNERING: citronklyftor 2 msk hackad persilja Rensa och skölj fisken. Torka den väl. Vänd fisken i vetemjöl blandat med salt. Stek den vackert brun på båda sidor. Lägg upp fisken på ett rymligt fat och häll citronsaft över. Garnera med citronklyftor och persilja. Servera med kokt potatis och brynt smör. ... Läs Mer

Sjötungsrullar i Fin sås

8 port. 2 1/2 kg Sjötunga 1 msk salt 4 dl fiskbuljong 2 dl torrt vitt vin SÅS: 2 msk smör eller margarin 4 msk vetemjöl 4 dl fiskbuljong 1/2 dl torr vit vermouth 2 äggulor 1 dl vispgrädde salt citronsaft 1 dl vispgrädde, uppvispad TILL GARNERING: färska skalade räkor dill Filéa sjötungan och koka fiskbuljong på skrovet. Strö salt på filéerna, rulla ihop dem och ställ dem tätt i en låg kastrull. Häll på fiskbuljong och vitt vin. Sjud fisken ... Läs Mer

Sjötungsfiléer i Rödvinssås

4 port. 1 1/2 kg Sjötunga eller 600 g sjötungsfilé 1-2 tsk salt vitpeppar 2 msk smör eller margarin TILL SÅSEN: 1 liten gul lök 1 msk smör eller margarin persilja 1 lagerblad 1 kryddmått timjan 2 dl rödvin 1 msk smör eller margarin Rensa, skölj och filéa fisken. Skär filéerna från skinnet. Eller ta sjötungsfiléer som är färdiga att använda. Strö på salt och peppar. Smält matfett i en ugnssäker form och lägg i fiskfiléerna. Täck formen med lock ... Läs Mer

Sjötunga Walewska

8 port. 1 kg sjötungsfilé smör eller margarin 2 dl torrt, vitt vin 3 dl fiskbuljong eller (vatten + 1 fiskbuljongtärning) TILL GRATÄNGSÅS: 3 msk smör eller margarin 4 msk vetemjöl 4 dl fiskspad 1 dl vispgrädde 2 äggulor 100 g smör eller margarin salt vitpeppar TILL GRATINERING: 8 portioner potatismos 2 äggulor TILL GARNERING: 1 burk hummer (170 g) 10 st smörfrästa champinjoner Smörj ett ugnssäkert fat och lägg på fiskfiléerna. Häll på vi ... Läs Mer

Sjötunga Albert

4 port. 11/2 kg sjötunga eller 600 g sjötungsfilé 1 gul lök 1-2 tsk salt vitpeppar TILL PANERING: 2 msk ströbröd 2 msk smält smör eller margarin TILL KOKNING: 2-3 dl torr vermouth SÅS: 1 dl torr vermouth 2 msk vatten 1 msk finhackad gul lök 3-4 krossade vitpepparkorn 3 äggulor 200 g smör eller margarin 1 tsk buljongpulver eller köttextrakt 1/2 msk finhackad persilja Rensa, skölj och filéa fisken. Eller ta sjötungsfiléer som är färdiga att a ... Läs Mer