Skip to content

Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!

Recept

Fisksnäckor

4 port. 600 g filé rödtunga (eller annan plattfisk) 5 dl vatten 2 dl torrt vitt vin 2 tsk salt 3 kryddpepparkorn 1 liten gul lök i skivor några dillkvistar TILL GARNERING: 2 hårdkokta ägg i klyftor gurkskivor dillkvistar Blanda ingredienserna till lagen och låt den koka ca 10 minuter. Dela varje fiskfilé på längden i två smala filéer. Rulla ihop dem till en platt "snäcka" och fäst med tandpetare. Lägg fisksnäckorna i en låg kastrull och häll koklagen över ... Läs Mer

Fiskturbaner med Räksås

4 port. 600 g rödtungafilé salt RÄKSÅS: 2 msk smör eller margarin 3 msk vetemjöl 2 1/2 dl fiskbuljong eller (vatten + 1/2 fiskbuljongtärning) 1 dl vitt vin 2 äggulor 11/2 dl vispgrädde salt 1 msk hackad dill 250 g färska räkor TILL GRATINERING: 1 dl riven ost Dela filéerna på längden och strö på salt. Rulla ihop dem. Ställ fiskrulladerna i en smord ugnssäker form. Fräs matfett och vetemjöl. Späd med fiskbuljong och vin. Koka såsen under om ... Läs Mer

Stekt fylld Rödtunga

4 port. 4 små rödtungor salt TILL PANERING: 1 ägg 1 dl ströbröd 1-2 tsk salt TILL FYLLNING: Räksås eller (se Fiskturbaner med Räksås) TILL STEKNING: smör eller margarin Rensa och skölj fisken. Skär bort huvud och fenor. Skär längs ryggbenet och lossa filéerna men låt dem sitta kvar vid sidorna. Doppa fisken i uppvispat ägg och vänd den i saltat ströbröd. Stek den långsamt vackert brun på båda sidor. Vik ut filéerna och ta försiktigt bort ryggb ... Läs Mer

Fiskfilé med Amerikansk sås

4 port. 11/2 kg rödtunga salt citronsaft SÅS: 1 gul lök 3 msk kapris 3 msk smör eller margarin 3 äggulor 3 msk hackad persilja 1/2 tsk salt 1/2 tsk paprika 1 msk citronsaft Rensa och filéa fisken. Strö på salt och pressa citronsaft över. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. Sjud i ugn, 225°, ca 15 minuter eller tills fisken är så gott som färdig. Skala löken och riv den. Hacka kaprisen, rör smöret poröst och tillsätt äggulorna en i taget. Blanda ... Läs Mer

Fisk på Maderiavis

4 port. 600 g rödtungafilé salt TILL PANERING: 1 ägg 1 dl ströbröd 1 tsk salt TILL STEKNING: smör eller margarin TILL SERVERING: 4 bananer 2 msk smör eller margarin Strö lite salt på fiskfiléerna. Vispa upp ägget och doppa filéerna. Blanda lite salt i ströbrödet och vänd fisken i blandningen. Stek fisken långsamt vackert brun på båda sidor. Skala bananerna och halvera dem på längden. Stek dem i brynt matfett. Lägg upp fisken på varmt fat och lä ... Läs Mer