Recept

Heta Räkor

4 port. 500 g färska räkor 2 msk vitvinsvinäger 3 - 4 vitlöksklyftor 1/2 - 1 tsk krossad piri-piri 1 tsk örtsalt (Herbamare) 2 krm grovmalen svartpeppar 2 tsk torkad körvel 2 msk hackad persilja 11/2 dl olivolja Skala räkorna och lägg dom i en skÃ¥l eller glasburk. Blanda vinäger med pressad vitlök, krossad piri-piri, salt, peppar, körvel och persilja. Rör i oljan lite i taget. Häll marinaden pÃ¥ räkorna. Rör om och ställ i kylskÃ¥p ca 1 dygn.   ... Läs Mer

Joppes Räksallad

6 port. 800 g färska räkor 150 g färska champinjoner 3 tomater 1 burk sparrisknopp 2 hårdkokta ägg 1 salladshuvud SÅS: 4 msk olja 2 msk vinäger 2 msk vatten salt vitpeppar Skala räkorna. Ansa och skiva champinjonerna. Skär tomaterna i klyftor. Häll av spadet från sparrisen. Skala äggen och skär dem i klyftor. Skölj och strimla salladen. Varva räkorna i en rymlig skål. Blanda samman ingredienserna till vinägrettsåsen och häll den över. Låt salladen stå ... Läs Mer

Räkor på vildris

4 port. 500 g färska räkor 1 förpackning (170 g) vildrisblandning 2 påsar hollandaisesås (pulver) eller gör egen hollandaisesås Skala räkorna. Koka ris och sås enligt anvisning på respektive förpackning. Lägg ris och räkor i en form och häll såsen över. Värm på full effekt i 11/2 minut. Servera med sallad och rostat bröd. Obs! Räkor ska aldrig koka, då blir de torra och sega. Men de kan blandas ner i en varm sås och hettas upp i mikrovågsugn. ... Läs Mer

Orientaliska Räkor

4 port. 500 g färska räkor 1 finhackad gul lök 1 msk smör eller margarin 1/2 tsk curry 100 g skivade färska champinjoner 1 skivad grön paprika 1 skivad röd paprika 1 burk krossade tomater 1 krossad vitlöksklyfta (salt) Skala räkorna. Blanda lök, matfett och curry i en form. Täck med plastfilm eller lock och koka på full effekt i 3 minuter. Tillsätt champinjoner, paprika, tomater och vitlök. Täck och koka på full effekt i 5 minuter. Blanda ner räkorna och värm pà ... Läs Mer

Räkreceptet från Ljugarbänken

4 port. 250 g skalade räkor 1 gul lök 100 g färska champinjoner 2 msk smör eller margarin 1 grön paprika 1 röd paprika 1 burk hela skalade tomater (400 g) 1 krossad vitlöksklyfta salt några droppar tabasco 2 msk hackad persilja Skala och hacka löken. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj och kärna ur paprikorna. Skär dem i strimlor. Fräs lök och champinjonerna några minuter i matfett. Tillsätt paprika, tomater och vitlök och sjud ett par minuter. Lägg i räkorna ... Läs Mer

Räkor i Wok

4 port. 1 kg färska räkor 1 röd paprika i strimlor 1 grön paprika i strimlor 1 gul paprika i strimlor 2 msk matolja 1/2 pkt (ca 100 g) djupfrysta sockerärter 1/2 pkt (ca 100 g) djupfrysta haricots verts 1 selleristjälk i tunna skivor 2-3 msk japansk soya 1 tsk riven färsk ingefära salt vitpeppar Skala räkorna. Hetta upp oljan i en wok och stek paprikastrimlorna, lite åt gången. Stek sedan selleri, sockerärter och bönor, var sort för sig, och ta upp dem. Grönsake ... Läs Mer

Vinstuvade Räkor

4 port. 500 g färska räkor 2 gula lökar 1 msk smör eller margarin 1 fiskbuljongtärning 1/2 dl torrt vitt vin 1 msk tomatpuré 1 tsk fransk senap 2 dl créme fraiche 1/2 dl hackad dill Skala räkorna. Skala löken och skiva den tunt. Lägg lök, matfett och buljongtärning i en form. Täck med plastfilm eller lock och koka på full effekt i 4 minuter. Tillsätt vin, tomatpuré, senap och créme fraiche och rör om. Koka ytterligare i 2 minuter. Blanda ner räkorna i såsen. V ... Läs Mer

Räksnäckor

4 port. 500 g färska räkor 1 stor gul lök 1 grön paprika 2 msk smör eller margarin 1/2 tsk curry 1 msk vetemjöl 2 dl kaffegrädde 2 msk tomatpuré salt vitpeppar TILL GRATINERING: 1 dl riven ost Skala räkorna. Skala och hacka löken. Skölj och kärna ur paprikan. Skär de i tärningar. Fräs lök och paprika i matfett några minuter. Tillsätt curry och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och späd med grädde. Rör ner tomatpuré och låt koka någ ... Läs Mer