4 port.
4 slätvarsfiléer (600 g)
salt
citronpeppar
matolja
4 tomater
6 råskalade, kokta, varma potatisar
salt
vitpeppar
3 msk smör eller margarin
2 äggulor
Grilla fiskfiléerna i en het stekpanna eller grillpanna på båda sidor. Strö på lite salt och citronpeppar. Pensla plankan med lite matolja och lägg de grillade fiskfiléerna ovanpå. Skålla och skala tomaterna. Kryssa dem. Pressa potatisarna genom en potatispress och blanda purén med lite salt och vitpeppar, smör och äggula. Spritsa potatisrosor runt fisken på ekplankan. Lägg på tomaterna. Ställ grillelementet på ca 275°. Sätt in plankan i ugnen och grilla tills potatismoset fått vacker färg. Lägg en klick dillsmörpå varje fiskfilé.