Skip to content

Välkommen till Fiskbasen.se! Vi har samlat information om mer än 280 olika fiskar i svenska vatten. Vår vision är att sprida kunskap om svenska fiskar, vattendrag och natur. Vi vill leva upp till Fiskbasen.se – Allt om svensk fisk! Förutom mängder av fiskar hittar du fiskrecept, diskussioner kring miljö och utfiskning samt samlingssidor för sportfiskare, färsk fisk och bästa fiskeställena. Välkommen till Sveriges sida om fisk!

Aromatiska Fiskpaket

4 port.

600 g koljafilé
1 msk salt
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör eller margarin
1 tsk curry
1 dl finhackad persilja

Fördela fisken på 4 aluminiumfolieark. Strö på salt. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i matfett och tillsätt curry. Fördela lökfräset på fisken och strö persilja över. Vik ihop paketen noga och lägg dem i en ugnssäker form. Stek i ugn, 175°, ca 30 minuter. Servera med sallad och kokt potatis.

Kolja med Grönpeppar

4 port.

600 g koljafilé
1/2 dl mycket finhackad gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk matolja
1 msk vatten
1 smulad fiskbuljongtärning
1 tsk krossad grönpeppar
1 dl finhackad persilja

Skär fiskfiléerna i bitar. Lägg löken i en smord, ugnssäker form och lägg fiskbitarna ovanpå. Blanda samman övriga ingredienser och bred över fisken. Lägg på ett lock eller täck med aluminiumfolie. Sjud i ugn, 150°, ca 35 minuter – eller tills fisken är färdig. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Fisksallad

4 port.

400 g kokt kall fisk (Kolja, Torsk eller Vitling) Kokt Fiskrecept
1 salladshuvud
1 burk sparris (200 g)
6 kokta kalla potatisar
1 bit gurka
2 kokta ägg
2 tomater

Dela fisken i mindre bitar. Skölj salladen och lägg på ett stort serveringsfat. Låt sparrisen rinna av väl. Skär potatis och gurka i skivor, ägg och tomater i klyftor. Lägg upp alla ingredienserna i grupper på salladsbädden. Servera med grön majonnäs.

 

Kokt Koljafilè

4 port.

600 g koljafilé
1 1/2 tsk salt
6 vitpepparkorn
saft av en 1/2 citron
1 dl finhackad dill
1 dl vatten

Vik fiskfiléerna tvärs över och lägg dem i en gryta. Strö över salt och vitpepparkorn. Pressa citronsaft över och täck med dill. Häll på vatten. Sjud fisken under lock på svag värme i ca 8 minuter. Servera rätten med pressad potatis, sås (gärna från påse) och gröna ärter.

Kolja på potatisbädd

4 port.

600 g koljafilé
1 tsk salt
600 g potatis
vatten
salt
1 dl matlagningsgrädde

KRYDDSMÖR:

2 msk smör eller margarin
1 dl finhackad persilja
1 tsk torkad dragon

Sätt ugnen på 200°. Strö salt på fiskfiléerna. Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 8 minuter. Häll av potatisvattnet och lägg potatisen i en smord ugnssäker form. Lägg fisken ovanpå. Blanda smöret med persilja och dragon och klicka på fisken. Täck med folie och grädda i ugn i ca 10 minuter. Ta bort foliet och häll på grädden. Låt formen stå ytterligare ca 15 minuter i ugnen. Servera med sallad.

Kristians goda fiskrätt

4 port.

600 g koljafilé
1 msk smör eller margarin
1
1/2 tsk salt
1 burk (105 g) champinjonkräm
1/2 dl orökt kaviar
2 dl vispgrädde

Smörj en ugnssäker form och lägg i filéerna. Strö på salt. Bred på champinjonkräm. Vispa grädden till skum och blanda ner kaviar. Bred såsen över fisken. Gratinera i ugn, 200°, ca 30 minuter. Servera med kokt potatis och grönsaker.

Rysk Kolja

4 port.

600 g koljafilé
1/2 liter fiskbuljong eller (vatten + 1 fiskbuljongtärning)

SÅS:

2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
2 dl fiskbuljong
2 dl kaffegrädde eller mjölk
salt
peppar

TILL GARNERING:

2 gula lökar
smör eller margarin
2 hårdkokta ägg
2 rödbetor
1 dl finhackad persilja

Sjud koljafiléerna i fiskbuljongen. Lägg upp dem på fat och håll dem varma. Fräs fett och mjöl. Späd med buljong och grädde och låt såsen sjuda ca 3 minuter. Skala och hacka löken. Bryn i matfett. Hacka äggen, gula och vita för sig. Hacka rödbetorna fint. Häll den varma såsen över fisken. Lägg persilja, äggula, stekt lök, rödbeta och äggvita i ränder över fisken. Servera med kokt potatis och grönsallad.

Snabba Fiskgrytan

4 port.

600 g fiskfilé t ex från Kolja eller Torsk
2 gula lökar
3 msk matolja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1/2 msk vinäger
1
1/2 tsk salt
1 kryddmått vitpeppar
1 tsk stött timjan

Skär fiskfiléerna i bitar. Skala och hacka löken. Lägg den i en vid tjockbottnad gryta och lägg fiskfiléerna ovanpå. Blanda samman de övriga ingredienserna och häll över fisken. Sjud på svag värme ca 10 minuter, eller tills fisken är genomkokt. Servera med kokt potatis eller ris och grönsaker.